Articles

Dr. Ola kuchyně: německé Crullers. Spritzkuchen

sušenky jsou smažené pečivo přelité moučkovým cukrem nebo skořicí nebo cukrovou polevou.Jsou vyrobeny z hustého těsta,nějak podobného koblihám, ale jsou vytaženy z pečivového sáčku .
jsou velmi snadné , celý proces trvá méně než 30 minut .
složení: (12 kusů)
250 ml mléka
špetka soli
1 lžíce cukru
50 gm másla
200 gm mouky
4 vejce
1 balení vanilky
olej na hluboké smažení
pergamenový papír
poleva:
1 šálek moučkového cukru
2-3 polévkové lžíce mléka
Příprava:
v hrnci na středně vysoké teplotě přidejte mléko,sůl, cukr & máslo & počkejte, až se roztaví.
trochu snižte teplotu & přidejte mouku & míchejte lžičkou, dokud nemáte husté, ale hladké těsto .
vyjměte z tepla & nechte 5 minut vychladnout ,poté přidejte vejce jeden po druhém a vanilku za míchání s elektrickým mixérem.
nyní budete mít lepkavé, silné, ale hladké těsto, naplňte ho do sáčku na pečivo se širokou špičkou hvězdy.
vystřihněte 12 čtverců 10×10 cm z pergamenu & kartáčujte je tenkou vrstvou oleje.
vložte těsto do kruhů přes malé papírové čtverečky.
zahřejte olej na středním ohni & smažte pečivo (horní strana dolů v pánvi) asi 2-3 minuty na každé straně.
smíchejte moučkový cukr s mlékem & nalijte ho na sušenky a vychutnejte si je šálkem kávy 🙂

Pipe vaše pečivo přes pergamenový papír kartáčovaný tenkou vrstvou oleje, aby bylo snazší spadnout do pánve.
na pečicí papír vystříkejte věnec

výhonky

přidané: (cca 12 kusů)
250 ml mléka
špetka soli
1 lžíce cukru
50 g másla
200 g mouky
4 vejce
1 sáček vanilkového cukru
olej na smažení
povlak (Icing)
250 gm moučkový cukr
2-3 lžíce mléka
příprava:
mléko, sůl, cukr & máslo uvaříme v hrnci , přidáme mouku & mícháme lžící (rychle), dokud těsto není tlusté. Poté vyjměte z tepla & a nechte 5 minut vychladnout.
vejce & přidejte vanilkový cukr & promíchejte šlehačkou ručního postřikovače.
těsto naplňte v sáčku s hvězdičkou.
papír na pečení čtverec 10×10 cm & s trochou oleje roztržení. Kružnice na pečícím papíru dad vystříkejte & v oleji (střední teplota) smažte 2-3 minuty na každé straně.
povlak přísady promíchejte do hladka & rozložte na koláč.

Enjoy it with your cup of Coffee in the afternoon:)

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.