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Cheesy Potato Taco Casserole (glutenfrei)

 Cheesy Potato Taco Casserole; © 2019 Jane Bonacci, The Heritage Cook

Manchmal sehne ich mich wirklich nach den Lebensmitteln meiner Kindheit und dieser Cheesy Potato Taco Casserole ist genau das, was ich zum Abendessen wollte. Reich und befriedigend, wird es ein Hit mit der ganzen Familie sein.

Wir hatten nicht viel Geld, als ich aufwuchs, und meine Mutter wandte sich, wie die meisten ihrer Freunde, Aufläufen zu, um ihr Essensbudget zu erweitern und uns alle jeden Tag zu füllen. Wir liebten ihr obligatorisches Hackfleisch auf Toast, Mac und Käse, Spaghetti und Thunfischaufläufe. Als ich hörte, dass der Künstler eine Reise unternahm. Meine Gedanken wandten sich wärmenden, tröstlichen Aufläufen zu.

Käsiger Kartoffel-Taco-Auflauf; Der Heritage Cook 2013

Ich schaute in meinen Gefrierschrank, um zu sehen, womit ich arbeiten musste, und fand Rinderhackfleisch, Schweinswurst und gefrorene Kartoffeln. Hmmm, ich dachte an einen Tamale Pie, aber was wäre, wenn ich die Kartoffeln anstelle eines Maismehlteigs für das Topping verwenden würde? Das könnte Spaß machen und etwas Neues zum Ausprobieren sein!

Ich habe das mit Ore-Ida-Kartoffeln O’Brien gemacht, den kleinen Würfeln mit Zwiebeln und Paprika, aber Sie könnten normale Rösti oder sogar Tater Tots verwenden, wenn Sie das im Gefrierschrank haben. Ich mochte die Textur, die die Würfel dem Auflauf gaben, und andere Optionen erfordern möglicherweise zusätzliche Zeit im Ofen, aber Sie können gerne improvisieren!

Käsiger Kartoffel-Taco-Auflauf; Der Heritage Cook 2013

Dieser Auflauf könnte zum Abendessen, Brunch oder sogar zum Frühstück serviert werden, wenn Sie ihn nur mit Wurst zubereiten und das Rindfleisch weglassen. Ich liebte es, den Hauch von Hitze von den Chilischoten zu haben, und Sie könnten sicherlich mehr hinzufügen, wenn Sie ein würzigeres Gericht mögen. Fühlen Sie sich auch frei, mehr oder weniger Gewürze hinzuzufügen, um Ihrem persönlichen Geschmack zu entsprechen. Wenn Sie zu denen gehören, die Koriander hassen, lassen Sie ihn weg und erhöhen Sie die Menge an Petersilie oder fügen Sie stattdessen einen Hauch Oregano hinzu.

Wenn Sie diesen Auflauf mit milden Gewürzen zubereiten, wird er Kinder jeden Alters ansprechen. Wenn Sie den Gemüsegehalt erhöhen möchten, können Sie der Fleischmischung rasierte Karotten hinzufügen und sie kochen lassen. Die Kinder werden nie wissen, dass sie da drin sind!

Käsiger Kartoffel-Taco-Auflauf; Der Heritage Cook 2013

Dies ist keineswegs ein Gourmetgericht – es ist einfach nur gutes Essen. Wenn Sie Komfort Essen wollen, setzen Sie diesen käsigen Kartoffel-Taco-Auflauf auf die Speisekarte!

Viel Spaß!

Cheesy Potato Taco Casserole; The Heritage Cook 2013

Ein bisschen Pfeffer oben sieht gut aus und schmeckt gut!

Wie man käsigen Kartoffel-Taco-Auflauf macht:

  1. Das Fleisch anbraten und die Zwiebeln und Gewürze hinzufügen
  2. Legen Sie die Fleischmischung auf den Boden einer 9 × 13-Zoll-Backform
  3. Mit der Hälfte des Käses und allen Kartoffeln belegen
  4. Backen, bis sie gebräunt und sprudelnd sind, mit dem restlichen Käse belegen und zum Schmelzen in den Ofen geben
  5. 10 Minuten ruhen lassen und servieren

Wenn ich kein Schweinefleisch verwenden möchte, kann ich es weglassen?

Absolut, verdoppeln Sie einfach das Rindfleisch und machen Sie den Rest des Rezepts wie geschrieben.

PROFI-Tipp:

Wenn Sie eine Vielzahl von Zutaten im Gefrierschrank bereithalten, haben Sie die Freiheit, mit nur wenig Vorausplanung neue Mahlzeiten zuzubereiten. Arbeiten Sie sich regelmäßig durch die Gegenstände in Ihrem Gefrierschrank und fügen Sie neue Gegenstände auf der Rückseite hinzu, damit nichts vergessen wird!

Hauptzutaten für dieses Rezept

  • Hackfleisch und italienische Wurst
  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Koriander, Petersilie, rote Pfefferflocken und Taco-Gewürzpakete
  • Geriebener Käse
  • Gefrorene Kartoffeln O’Brien (Marke Ore-Ida ist glutenfrei)

Küchengeräte, die ich für dieses Rezept verwende

  • Große Pfanne
  • 9×13- backen pan

Gluten-Freies Tipps:

Die meisten der sorten von Erz-Ida gefrorene kartoffeln sind gluten-freies, so stellen sie sicher, diejenigen zu wählen, die sind sicher für ihre familie. Es ist immer eine gute Idee, die Etiketten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel, mit denen Sie kochen, keine Zutaten enthalten, die eine allergische Reaktion hervorrufen können.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde

Zutaten

  • 3/4 lb Hackfleisch
  • 3/4 lb italienische Bulkwurst (oder entfernen Sie die Hülle von den Gliedern)
  • 1 große Zwiebel, geschält und grob gehackt
  • 1/2 TL gehackter Knoblauch
  • 2 TL gehackter Koriander oder nach Geschmack
  • 2 TL gehackte Petersilie
  • 1/2 tl rote Pfefferflocken, optional
  • 2 Päckchen Taco-Gewürz, (McCormick hat eine glutenfreie Version)
  • 1-1/2 tassen wasser
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 8 oz geriebener Käse, z. B. eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack oder Pepper Jack
  • 28 oz Beutel gefrorene Kartoffeln O’Brien gewürfelte Kartoffeln (die Marke Ore-Ida ist glutenfrei)
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Instructions

  1. Ofen vorheizen auf 400° F.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, kochen Rindfleisch und Wurst, brechen große Stücke mit einem Holzspatel, bis sie gebräunt, über 4 Protokoll. Das angesammelte Fett abseihen und wegwerfen. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Oregano und Chili zum Fleisch geben und etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Das Taco-Gewürz darüber streuen und umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Rühren Sie das Wasser ein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Gießen Sie die Fleischmischung in eine 9×13-Zoll-Backform. Die Hälfte des Käses über die Fleischmischung streuen. Mit Kartoffeln belegen, gleichmäßig verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Unbedeckt im heißen Ofen 30 bis 45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln durchgewärmt und leicht gebräunt sind. Der Auflauf sollte in der Mitte sprudeln. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den restlichen Käse darüber streuen und etwa 5 Minuten lang wieder in den Ofen stellen oder bis der Käse oben geschmolzen ist.
  5. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Quadrate schneiden und die Spitzen mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

8

Portionsgröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 549gesamtfett: 33ggesättigtes Fett: 15GTRANSFETT: 1gungesättigtes Fett: 17gCholesterin: 104MGNATRIUM: 1367mgKohlenhydrate: 29gFaser: 2GZUCKER: 3gProtein: 32g

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 Cheesy Potato Taco Casserole; © 2019 Jane Bonacci, die Heritage Cook

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